Oliver Schmökel
Biersommelier
Mein Name ist Oliver Schmökel und ich bin Biersommelier, Hobbybrauer und natürlich Bierliebhaber.
Buchen Sie bei mir eine Craft Beer Verkostung in Hamburg, Lübeck oder an der Ostseeküste. Für die Gastronomie biete ich Foodpairing und die Erstellung von individuellen Bierkarten.
Bis vor einigen Jahren war ich gar kein Biertrinker. Bier war für mich langweilig und es fehlte mir an Geschmacks- und Sortenvariationen. Die Seele des Bieres war für mich nicht erkennbar. Dies hat sich durch einen Besuch bei Samuel Adams in Boston (USA) schlagartig geändert. Ich entdeckte Craft Beer für mich und verstand das Bier viel mehr zu bieten hat als die industriell produzierten Sorten, die wir alle kennen. Ich verliebte mich sofort in die vielen internationalen und traditionellen Bierstile und entdeckte das geschmackliche Potential und die Unterschiede der verschiedenen Brauereien und Stile. Bier hat doch eine Seele!
Ich war so beeindruckt, dass ich zum Heimbrauer wurde und so meinen Wissensdurst über Brauverfahren, Möglichkeiten und Geschmacksunterschiede stillen konnte. Das Bier ist zu einem Teil meines Lebens und kreativen Schaffens geworden, so dass die Ausbildung zum Biersommelier mit abschließendem Diplom der logische Schritt war. Ich bin im Großraum Lübeck, Hamburg und an der Ostseeküste tätig und biete Craft Beer Tastings im privaten Rahmen und für die Gastronomie an. Meine Tätigkeit wird durch Foodpairings und dem Erstellen von Bierkarten abgerundet.
Wenn ich Ihr Interesse geweckt habe, nehmen Sie bitte Kontakt unter 0160 – 5547894 oder
per E-Mail an olli@bierlaune.com mit mir auf.
Was ist eigentlich Craft Beer?
Oder eingedeutscht Craft Bier? Als Craft Beer bezeichnet man Bier, das unter besonderen Qualitätsmaßstäben und Produktionsmethoden handwerklich gebraut wird. Die Brauereien sind unabhängig von der Industrie und die Herstellung des Bieres ist sorgsam und traditionell, wodurch es zu einem besonderen Geschmackserlebnis kommt.
Die Craft Beer Szene besteht aus vielen kleinen Mikrobrauereien, regionalen Brauereien und Hobbybrauern was zu einem sehr vielfältigen Angebot an Biersorten führt.
Craft Beer Tasting
Bier ist mehr als nur Pils oder Hefeweizen. Erleben Sie Bier völlig neu und mit allen Sinnen, denn es bietet doppelt so viele Aromen wie Wein. Im Rahmen meiner Verkostungen mit maximal 10 Teilnehmern vermittel ich nicht nur Informationen über Rohstoffe, Brauverfahren und Sensorik sondern auch über die Herkunft der verschiedenen Bierstile und interessante Informationen über die Brauereien.
Sie lernen die Unterschiede der deutschen und internationalen Bierstile kennen und schmecken und finden bestimmt Ihr persönliches Lieblingsbier! Meine Craft Beer Tastings können bei Ihnen zuhause, in Ihrer Gastronomie oder zum Beispiel im Rahmen eines Firmenincentives stattfinden.
Sie wissen schon eine Menge über Bier und sind ein alter Hase?
Auf Anfrage biete ich selbstverständlich auch individuell abgestimmte Tastings.
1-4 Teilnehmer
Auf Anfrage
5-7 Teilnehmer
€ 49,- pro Person
8-10 Teilnehmer
€ 45,- pro Person
Maximal 10 Teilnehmer
Verkostung von 6 nationalen und internationalen Bieren
Fachkompetente Begleitung und Erläuterung
Sensorische Schulung
Umfangreiche Tastingunterlagen
Wasser, Brot und Butter als Verpflegung
Mit Freunden, Nachbarn, zum Geburtstag, als Weihnachtsfeier, für Ihre Geschäftsfreunde, etc.
Zum Beispiel bei Ihnen zuhause, in Ihrer Firma oder nach Absprache
Dauer: ca. 1,5 bis 2 Stunden
Anfahrtskosten im Umkreis von 30km um Timmendorfer Strand inklusive, darüber hinaus nach Absprache
Tasting in der Gastronomie mit bis zu 10 Personen
Preis auf Anfrage
Als Mitarbeiterschulung oder für Ihre interessierten Gäste
Maximal 10 Teilnehmer pro Tasting, mehrere Durchgänge nach Absprache
Nationale und internationale Biersorten
Zum Beispiel innerhalb Ihres Gastronomiebetriebs als Event
Kleinunternehmer – alle genannten Preise verstehen sich brutto für netto. Die Mehrwertsteuer wird nicht gesondert ausgewiesen.
Beratung von Gastronomien
Craft Beer ist kein Nischenprodukt mehr und längst in der Gastronomie angekommen. Zu meiner Tätigkeit als Biersommelier gehört die Beratung von Gastronomiebetrieben. Ich erstelle maßgeschneiderte Bierkarten mit professionellen Beschreibungen – abgestimmt auf Ihre Speisen (Foodpairing), als Ergänzung zur Weinkarte oder um Bier in Ihrem Portfolio besser zu positionieren.
Auf Wunsch schule ich Ihr Team inklusive einer Verkostung der von mir ausgewählten Biersorten, damit Ihre Mitarbeiter perfekt vorbereitet auf die Fragen der Gäste eingehen und Empfehlungen aussprechen können. Hochwertige Biersorten und unterschiedliche Stile sind für jede Art von Gastronomie interessant – egal, ob es sich um eine Sterneküche oder ein Burger-Restaurant handelt.
Erstellung von individuellen Bierkarten
Auf Wunsch abgestimmte Biersorten zu Ihren Speisen (Foodpairing)
Zum Beispiel als Ergänzung zur Weinkarte
Detaillreiche Beschreibung und Empfehlungen
Auf Wunsch mit professionellem Design- & Druckservice durch Grafiker oder Übergabe der Inhalte an Sie
Schulung Ihres Teams
Vermittlung von Basiswissen
Tasting der ausgewählten Biersorten und vermitteln der Unterschiede
Vorbereitung auf Fragen der Gäste und aussprechen von Empfehlungen
